茶葉に含まれるビタミンには水溶性のビタミンCとビタミンB2、脂溶性のビタミンEがあり、煎茶などを飲むことで摂取できるのは水溶性のビタミンCとビタミンB2の2種類ですが、抹茶や粉末煎茶は茶葉を丸ごと使っていることから、脂溶…

カテキンはお茶に含まれるポリフェノールの1種で、乾燥させた茶葉の10～20％を占めるお茶の渋味・苦味成分です。 お茶には主にエピガロカテキンガレート、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピカテキンの4種類が含まれて…